سعرات الأكلات الخليجية، كما قيست فعلاً
الشاورما والمجبوس والهريس واللقيمات والتمر والخبز العربي وغيرها، لكل 100 غرام، وكل رقم مأخوذ من تحليل مختبري منشور، ومعه اسم الجدول والصفحة التي طُبع فيها.
كثير من أرقام السعرات المنشورة للأكل الخليجي على الإنترنت مصدره قواعد بيانات التطبيقات التي يستطيع أي أحد أن يكتب فيها رقماً. أما الأرقام هنا فمن مصدرين منشورين فقط: جداول تركيب الأغذية لمملكة البحرين، التي حللت أطباقاً طُبخت في بيوت البحرين وأطعمة جاهزة اشتُريت في البحرين، ودراسة محكّمة لأطباق إماراتية اشتُريت من مطاعم في العين.
وكل رقم لكل 100 غرام من الطعام كما يؤكل، ويصف العينات التي حللها مصدره، وقد تختلف عنها الوصفات والمنتجات التجارية. وإن حُلل الطبق أكثر من مرة، في دراستين من جداول البحرين أو في المصدرين معاً، فلكل تحليل صفه الخاص. ولا نجمعهما في متوسط، لأن مطبخين يطبخان الطبق نفسه بطريقتين، والمتوسط لا يصف أياً منهما.
والخانة الفارغة ليست صفراً أبداً. فإن لم يطبع المصدر قيمة لعنصر ما، يقول الجدول «غير منشور». وإن لم يحلل أي مصدر طبقاً ما، فهو مذكور في الأسفل بلا رقم بدل أن يُعطى تقديراً.
أطعمة لها صفحتها الخاصة
تعرض هذه الصفحات كل تحليل للطبق، وأين اشتُري أو طُبخ، وما تغطيه الأرقام وما لا تغطيه، وكيف تحسب حصتك أنت.
- سعرات المجبوس: مجبوس الدجاج لكل 100 غرام
- سعرات الهريس: قمح ولحم لكل 100 غرام
- سعرات البرياني: برياني اللحم لكل 100 غرام
- سعرات الشاورما: دجاج ولحم لكل 100 غرام
- سعرات السمبوسة: بالجبن وبالخضار والمنزلية لكل 100 غرام
- سعرات التكا: الدجاج واللحم والبروتين لكل 100 غرام
- سعرات الكفتة المشوية: لحم ودجاج لكل 100 غرام
- سعرات الخبز العربي: الخبز الأبيض وخبز الرقاق لكل 100 غرام
- سعرات اللقيمات: الطاقة والكربوهيدرات والدهون لكل 100 غرام
- سعرات التمر والرطب: المجفف والطازج لكل 100 غرام
- سعرات البقلاوة: الدهون والكربوهيدرات والبروتين لكل 100 غرام
- سعرات اللبنة: البروتين والدهون والكربوهيدرات لكل 100 غرام
- سعرات جبنة حلوم: البروتين والدهون والكربوهيدرات لكل 100 غرام
كل الأطعمة في المرجع، لكل 100 غرام
مجمّعة حسب نوع الطعام. الطعام الذي له صفحة مربوط بها، والباقي صفوف في الجدول فقط. وعلى الشاشة الصغيرة اسحب الجدول جانباً لترى كل الأعمدة.
الأطباق المطبوخة
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مجبوس الدجاج | مجبوس دجاجBH2011-S2-27 | 175 | 5 | 25.2 | 6 | 0.3 |
| الهريس | هريسBH2011-S2-16 | 76 | 5.1 | 10.5 | 1.5 | 0.5 |
| برياني اللحم | برياني لحم (نوع اللحم غير مذكور)BH2011-S2-8 | 192 | 8.1 | 25.4 | 6.4 | 0.7 |
| الثريد | ثريد، طبخ منزلي (البحرين)BH2011-S2-42 | 107 | 6.8 | 12.1 | 3.5 | 0.6 |
| ثريد دجاج، من مطاعم العين (الإمارات)ALD2015-T3-5 | 100.8 | 7.8 | 12.3 | 2.3 | 0.5 | |
| البلاليط | بلاليطBH2011-S2-6 | 199 | 5.5 | 30.4 | 6.1 | 0.6 |
| الصالونة | صالونة دجاجBH2011-S2-37 | 83 | 7.3 | 3.6 | 4.4 | 0.8 |
| صالونة سمكBH2011-S2-38 | 82 | 7 | 0.5 | 5.8 | 0.6 | |
| المرقوقة | مرقوقة دجاج، طبخ منزلي (البحرين)BH2011-S2-30 | 150 | 5.6 | 22.7 | 4.1 | 0.6 |
| مرقوقة، من مطاعم العين (الإمارات)ALD2015-T3-4 | 96.3 | 5.9 | 13.3 | 2.2 | 3.2 | |
| الكباب البحريني المنزلي | كباب بحريني منزلي (ليس الكباب المشوي)BH2011-S2-19 | 281 | 8.1 | 33.7 | 12.6 | 1.2 |
المشويات والسندويشات والوجبات الخفيفة
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الشاورما | ساندويتش شاورما دجاجBH2011-S3-fast-foods-5 | 251 | 15.9 | 21.8 | 11.2 | 1.6 |
| ساندويتش شاورما دجاجBH2011-S3-ready-to-eat-2 | 245 | 15.8 | 24 | 9.6 | 1.3 | |
| ساندويتش شاورما لحمBH2011-S3-fast-foods-6 | 238 | 16.9 | 21.5 | 9.4 | 3.1 | |
| ساندويتش شاورما لحمBH2011-S3-ready-to-eat-5 | 227 | 15.1 | 21.9 | 8.9 | 2.9 | |
| السمبوسة | سمبوسة جبنBH2011-S3-fast-foods-8 | 429 | 13.1 | 33.5 | 27 | 1.8 |
| سمبوسة جبنBH2011-S3-ready-to-eat-1 | 402 | 11.6 | 35.2 | 23.9 | 1.4 | |
| سمبوسة خضارBH2011-S3-fast-foods-7 | 260 | 5.8 | 32.1 | 12.1 | 2.9 | |
| سمبوسة خضارBH2011-S3-ready-to-eat-9 | 275 | 5.1 | 33.3 | 13.6 | 2.2 | |
| سمبوسة منزلية (الحشوة غير مذكورة)BH2011-S2-39 | 247 | 6.6 | 32.6 | 10 | 1.6 | |
| التكا | تكا دجاجBH2011-S3-fast-foods-3 | 182 | 30.4 | 1.5 | 6 | 0.7 |
| تكا دجاجBH2011-S3-ready-to-eat-3 | 171 | 28.1 | 2.2 | 5.6 | 0.6 | |
| تكا لحمBH2011-S3-fast-foods-4 | 266 | 28.6 | 2.3 | 15.8 | 1.5 | |
| تكا لحمBH2011-S3-ready-to-eat-6 | 256 | 28.1 | 3.6 | 14.4 | 0.7 | |
| تكا لحم بلا دهنBH2011-S3-ready-to-eat-7 | 213 | 32 | 2.9 | 8.2 | 0.8 | |
| تكا لحم منزليةBH2011-S2-43 | 181 | 35.3 | 1.2 | 3.9 | 0.8 | |
| الكفتة | كفتة لحم مشويةBH2011-S3-fast-foods-2 | 242 | 26.7 | 1.5 | 14.3 | 1.2 |
| كباب لحم (لحم بقري مفروم مشوي)BH2011-S3-ready-to-eat-4 | 223 | 25.2 | 1.6 | 13 | 0.6 | |
| كفتة دجاج مشويةBH2011-S3-fast-foods-1 | 242 | 25.2 | 0.8 | 15.4 | 0.7 |
الخبز والمعجنات
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الخبز العربي | خبز عربيBH2011-S1-2.1 | 297 | 8.5 | 63.1 | 1.2 | 0.4 |
| خبز رقاقBH2011-S1-2.6 | 372 | 12.5 | 79.8 | 0.4 | غير منشور | |
| فطيرة الزعتر | فطيرة زعترBH2011-S3-bakery-8 | 388.6 | 8.4 | 55.9 | 14.6 | 1 |
| فطيرة زعتر وجبنBH2011-S3-bakery-9 | 309.9 | 13.9 | 40.5 | 10.3 | 1.2 | |
| فطيرة اللبنة | فطيرة لبنةBH2011-S3-bakery-3 | 264.5 | 7.3 | 35 | 10.6 | 2.6 |
| البراتا | براتا (خبز هندي)BH2011-S1-2.5 | 285 | 8.2 | 55 | 3.6 | 0.2 |
| خبز التنور | خبز التنور (الإيراني)BH2011-S1-2.7 | 278 | 8.4 | 58.5 | 1.2 | 0.5 |
التمر والحلويات
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| اللقيمات | لقيماتBH2011-S2-23 | 275 | 3 | 44.4 | 9.5 | 0.5 |
| التمر | تمر (مجفف)BH2011-S1-3.14 | 306 | 2.2 | 73 | 0.6 | 2.4 |
| رطب (تمر طازج)BH2011-S1-3.15 | 157 | 0.9 | 37.6 | 0.3 | 1.3 | |
| البقلاوة | بقلاوةBH2011-S3-confections-1 | 555 | 9.5 | 41.8 | 38.8 | 2.1 |
| العصيدة | عصيدة، طبخ منزلي (البحرين)BH2011-S2-3 | 243 | 4.3 | 29.6 | 11.9 | 2 |
| عصيدة، من مطاعم العين (الإمارات)ALD2015-T3-2 | 88.7 | 1 | 21.1 | 0 | 0.7 | |
| الخبيصة | خبيصةBH2011-S2-21 | 305 | 3.5 | 58.6 | 6.3 | 1.6 |
| الساقو | ساقو، طبخ منزلي (البحرين)BH2011-S2-36 | 126 | 1 | 25.5 | 2.2 | 0.5 |
| ساقو، من مطاعم العين (الإمارات)ALD2015-T3-3 | 101.7 | 0.8 | 23.4 | 0.5 | 0.3 |
الألبان
الأسماك واللحوم
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الهامور | هامور نيءBH2011-S3-raw-fish-6 | 109.3 | 19.3 | 0.2 | 3.4 | غير منشور |
| هامور مطبوخ مع الأرز (السمك نفسه)BH2011-S3-cooked-fish-15 | 139.2 | 27.3 | 0 | 3.2 | غير منشور | |
| لحم الإبل | لحم الإبل (طريقة التحضير غير مذكورة)BH2011-S1-7.5 | 101 | 19.3 | غير منشور | 2.6 | غير منشور |
المشروبات
| الطعام | التحليل | الطاقة (سعرة) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) | الألياف (غ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| القهوة العربية | قهوة عربيةBH2011-S1-12.5 | 4 | 0.1 | 0.6 | 0 | غير منشور |
أطعمة لم تُنشر أرقامها بعد، ولماذا
يكثر البحث عنها، لكن لا يوجد لها تحليل صالح في المصادر المستخدمة هنا. وستُنشر أرقامها حين يوجد تحليل منشور، لا قبل ذلك.
- شاي الكركلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور للكرك، وجمع أرقام الشاي والحليب والسكر تقدير لوصفة لا قياس.
- المنديلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور، والمجبوس والبرياني طبقان مختلفان لا يحلان محله.
- الكبسةلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور في الجداول المستخدمة هنا، ولا يحل المجبوس محلها.
- الفلافللا يوجد تحليلتذكر الجداول الحمص مكوّناً، لا الفلافل كما تؤكل.
- الحمص بالطحينةلا يوجد تحليلصفوف الحمص في الجداول حبوب جافة أو محمصة، لا الحمص المهروس.
- الفتوشلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور.
- التبولةلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور.
- المتبللا يوجد تحليلتذكر الجداول الباذنجان الطازج، لا المتبل.
- الكنافةلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور، ولا تحل البقلاوة محلها.
- أم عليلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور.
- شيش طاووقلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور، وتكة الدجاج تتبيلة مختلفة لا تحل محله.
- الجبابلا يوجد تحليللا يوجد تحليل منشور، وصف الفطائر المحلاة في الجداول طعام مختلف.
- اللبنلا يوجد تحليلتذكر الجداول الروب السادة، وهو غير اللبن.
- مجبوس اللحملا يوجد تحليلالتحليل المتوفر لمجبوس الدجاج فقط.
- برياني الدجاجلا يوجد تحليلحُلل برياني باللحم فقط، ولا تذكر الجداول نوع اللحم.
- أصناف التمر (السكري والخلاص والمجدول والبرحي)لا يوجد تحليللا تفصل الجداول التمر حسب الصنف.
- الخبز العربي الأسمرلا يوجد تحليلالتحليل المتوفر للخبز العربي الأبيض فقط.
- حليب الإبلالصف قيد المراجعةفي الصف الوحيد المتوفر خلل في البيانات (مكوناته تتجاوز الحصة كاملة)، فلا يُنشر حتى يُحسم.
- الجباتيالصف قيد المراجعةيبدو الصف الوحيد المتوفر لطحين الجباتي أو منتج جاف لا للجباتي المطبوخ، فلا يُنشر على أنه جباتي.
- المناقيشغير مسمّى في المصدرتذكر الجداول فطائر الزعتر لا المناقيش بالاسم، فتُعرض صفوف فطيرة الزعتر باسمها.
أدوات تستخدم هذه الأرقام
تقرأ حاسبة سعرات الأكل السجلات نفسها التي تقرؤها هذه الصفحات، فيظهر للطبق الرقم نفسه في الموضعين. أدخل الغرامات التي أكلتها فتحوّل الحاسبة القيم من لكل 100 غرام إلى حصتك.
المصادر والمنهج
يحتفظ كل صف برقم السجل الذي نُقل منه، والجدول الذي طُبع فيه، وصفحة ملف PDF، فيمكن مطابقة أي رقم مع مصدره.
- موسيجر، عبد الرحمن عبيد. جداول تركيب الأغذية لمملكة البحرين، الطبعة الأولى. المركز العربي للتغذية، البحرين، 2011. تستضيفها منظمة الأغذية والزراعة (FAO/INFOODS).سنة البيانات: 2011 · اشتُري أو حُضّر في: البحرينالطاقة: كما في الجدول
- الظاهري، عائشة سالم وآخرون. أثر التركيب الغذائي في المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي لأطعمة إماراتية مختارة. مجلة BMC Nutrition، 2015، المجلد 1، البحث 4.سنة البيانات: 2015 · اشتُري أو حُضّر في: الإمارات العربية المتحدة (العين)الطاقة: حسبها مؤلفو الدراسة من البروتين والدهون والكربوهيدرات (4 و9 و4 سعرات لكل غرام)
- جداول البحرين، القسم الثالث: الوجبات السريعة المحلية والغربية
- وجبات سريعة اشتُريت في البحرين، وكل رقم لصنف محلي تحليل لثلاث عينات مجمّعة.
- جداول البحرين، القسم الثالث: الأطعمة الجاهزة
- اشتُريت جاهزة للأكل في البحرين، وكل رقم تحليل لثلاث عينات مجمّعة.
- جداول البحرين، القسم الثاني: الأطباق المركبة
- أطباق حُضّرت في بيوت البحرين وحُللت في المختبر، ولا تنشر الجداول وصفاتها.
- جداول البحرين، القسم الأول: الأطعمة
- أطعمة كما تؤكل في البحرين. وتذكر الجداول أن بعض قيم القسم الأول مأخوذة من جداول الدول التي تستورد منها البحرين غذاءها، دون أن تحدد الصفوف.
- جداول البحرين، القسم الثالث: الحلويات التقليدية
- حلويات تقليدية اشتُريت في البحرين، وكل رقم تحليل لثلاث عينات مجمّعة.
- الدراسة الإماراتية (الظاهري وآخرون، 2015)، الجدول 3
- اشتُريت من ثلاثة مطاعم في العين تطبخ بوصفات موحدة، وحُللت ثلاث مرات خلال شهر.
- جداول البحرين، القسم الثالث: المخبوزات
- مخبوزات اشتُريت في البحرين، وكل رقم تحليل لثلاث عينات مجمّعة.
- جداول البحرين، القسم الثالث: الأسماك النيئة
- أنواع من أسماك الخليج اشتُريت في البحرين وحُللت نيئة.
- جداول البحرين، القسم الثالث: الأسماك المطبوخة
- أسماك خليجية طُبخت بالطرق التي تصفها الجداول (مشوية، بالمرق، مقلية، مع الأرز) ثم حُللت.
أسئلة، بإجابات.
من أين تأتي هذه الأرقام؟
من مصدرين منشورين. جداول تركيب الأغذية لمملكة البحرين (موسيجر، المركز العربي للتغذية، 2011، وتستضيفها منظمة الأغذية والزراعة) حللت أطباقاً حُضّرت في بيوت البحرين وأطعمة اشتُريت جاهزة. ودراسة محكّمة للظاهري وزملائها (مجلة BMC Nutrition، 2015) حللت أطباقاً إماراتية اشتُريت من مطاعم في العين. ويحتفظ كل رقم بجدوله وصفحة PDF ورقم سجله.
لماذا لبعض الأطباق صفان؟
لأنها حُللت مرتين، في دراستين أو من مصدرين، واختلفت النتائج. فالوصفات والزيت والحصص تختلف من مطبخ إلى آخر، لذلك نعرض الصفين مع مصدر كل منهما. والمتوسط بينهما رقم لم يقسه أحد.
لماذا لا يوجد رقم للطبق أو للقطعة أو للكوب؟
لا ينشر أي من المصدرين وزن حصة، واختراع وزن يحوّل الرقم المقيس إلى تخمين. زِن حصتك وأدخل الغرامات في حاسبة سعرات الأكل، فهي تستخدم السجلات نفسها.
لماذا لا توجد أرقام للكرك والمندي والكبسة؟
لم نجد لها تحليلاً منشوراً صالحاً في المصادر المستخدمة هنا. وهي مذكورة في الأعلى بلا رقم، ولن تُعطى رقماً إلا حين يوجد تحليل منشور. فجمع مكونات الوصفة تقدير لا قياس.
هل تطابق هذه الأرقام الطبق الذي أكلته؟
تقريباً فقط. فكل صف وصفة أو عيّنة واحدة قيست، وقد يكون في طبقك زيت أكثر أو أرز أكثر أو قطعة لحم مختلفة. فاعتبر الأرقام تقديراً معقولاً لا قياساً لطبقك. وهي معلومات عامة لا نصيحة غذائية متخصصة.
زيارة RPM Gym في المنهل
لدى RPM Gym فرع واحد فقط، في الطابق الرابع من مجمع AD HUB الرياضي في المنهل، أبوظبي. احجز جولة مجانية مع مرشد، أو راسل الفريق على واتساب قبل حضورك.
- العنوان
- مجمع AD HUB الرياضي، الطابق الرابع، المنهل، أبوظبي، الإمارات
- ساعات العمل
- من السبت إلى الخميس: 06:00–23:00الجمعة: 09:00–22:00
- المواقف
- مواقف مجانية داخل مجمع AD HUB الرياضي، ثم المصعد إلى الطابق الرابع.
- الهاتف وواتساب
- +971 50 506 7361
تريد مساعدة في ضبط أكلك مع تمرينك؟
احجز جولة مجانية واسأل عن التدريب الشخصي، أو راسل الفريق على واتساب.